Panela média,Forma de mini muffins/empadinhas,forma para sobremesa.,Fouet ou colher,tigela
250
Calorias
250
Carboidrato
4 g
Proteína
13 g
Gordura total
Como fazer
Preparar a Panna Cotta:
Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó na água fria e deixe descansar por 5 minutos.
Em uma panela média, misture o creme de leite, o leite integral e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente e a mistura começar a borbulhar nas bordas (não deixe ferver).
Retire a panela do fogo e adicione a gelatina hidratada. Mexa vigorosamente até dissolver completamente.
Acrescente o extrato de baunilha e misture.
Distribua a mistura da panna cotta em potinhos individuais ou em uma forma grande untada com um pouco de óleo vegetal.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja firme.
Preparar a Calda de Frutas Vermelhas:
Em uma panela média, coloque as frutas vermelhas congeladas, o açúcar e o suco de limão.
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as frutas descongelarem e começarem a soltar seus líquidos.
Deixe a calda ferver suavemente por cerca de 5-7 minutos, mexendo, até as frutas amolecerem e a calda engrossar um pouco.
Se desejar uma calda mais espessa, adicione a mistura de amido de milho dissolvido e cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo sempre, até engrossar na consistência desejada.
Retire a calda do fogo e deixe esfriar completamente.
Servir:
Para desenformar a panna cotta (se estiver em forma grande), mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente e vire sobre um prato de servir. Se estiver em potinhos individuais, sirva diretamente nos potinhos.
Regue a panna cotta com a calda fria de frutas vermelhas no momento de servir.
