Peixe, Camarão, Leite (leite de coco - para quem tem alergia a coco, embora seja fruta e não laticínio).
Utensílios:
faca e tábua,Panela de barro ou de fundo grosso
350
Calorias
350
Carboidrato
35 g
Proteína
18 g
Gordura total
Como fazer
Marinar o Peixe e o Camarão:
Lave e seque bem os filés de peixe e os camarões.
Tempere-os com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve na geladeira por pelo menos 15 minutos.
Preparar a Base da Moqueca:
Em uma panela de barro (ideal) ou panela de fundo grosso, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
Junte o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar.
Acrescente os tomates picados e os pimentões em tiras. Refogue por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais amoleçam levemente e os tomates desmanchem.
Cozinhar a Moqueca:
Faça uma camada com metade dos filés de peixe temperados sobre os vegetais na panela.
Em seguida, distribua os camarões sobre o peixe.
Cubra com o restante dos filés de peixe.
Despeje o leite de coco sobre o peixe e o camarão.
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido (ele ficará branco e se desmanchará facilmente com um garfo). Evite mexer demais para não desmanchar o peixe.
Adicione o coentro picado e a cebolinha verde picada. Misture delicadamente.
Finalizar e Servir:
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
Sirva a moqueca imediatamente, bem quente, acompanhada de arroz branco e pirão (feito com o caldo da moqueca).
Alérgenos
Peixe, Camarão, Leite (leite de coco - para quem tem alergia a coco, embora seja fruta e não laticínio).
