Leite (manteiga, creme de leite, cream cheese, queijos)
Utensílios:
Panela para cozinhar/vapor,Espátula,faca e tábua,Refratário grande
410
Calorias
410
Carboidrato
25 g
Proteína
30 g
Gordura total
Como fazer
Preparar a Couve-flor:
Lave bem a couve-flor e corte-a em floretes de tamanho médio.
Cozinhe os floretes de couve-flor no vapor ou em água fervente com sal por cerca de 5-7 minutos, ou até ficarem macios, mas ainda firmes ("al dente"). Escorra bem e reserve.
Preparar o Bacon:
Enquanto a couve-flor cozinha, numa frigideira em fogo médio, frite o bacon em cubos até ficar crocante e dourado. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Reserve a gordura do bacon na frigideira.
Preparar o Molho Cremoso:
Na mesma frigideira onde fritou o bacon, descarte o excesso de gordura, deixando apenas cerca de 1 colher de sopa.
Adicione a manteiga e o alho picado, refogando por 1 minuto até perfumar.
Despeje o creme de leite fresco e adicione o queijo cream cheese. Mexa constantemente em fogo baixo até o cream cheese derreter e o molho ficar homogêneo e cremoso.
Retire do fogo e misture o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão ralado (as 1/4 de xícara) ao molho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Montar e Gratinar:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em um refratário médio, coloque os floretes de couve-flor cozidos.
Despeje o molho cremoso sobre a couve-flor, misturando delicadamente para que todos os floretes fiquem bem envolvidos.
Espalhe o bacon crocante reservado por cima da couve-flor.
Polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de queijo parmesão ralado para gratinar.
Assar e Servir:
Leve o refratário ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até o molho borbulhar e a superfície ficar dourada e gratinada.
Retire do forno, polvilhe com salsinha fresca picada e sirva imediatamente como acompanhamento ou prato principal.
Alérgenos
Leite (manteiga, creme de leite, cream cheese, queijos)
